前回は、ショウサイフグを食いましたが、今回はアカメフグにトライ。

写真の上のほうで泳いでいるデカイのがアカメフグです。

アカメフグは身がかたいんで、２，３日置いた方がいいというので、２日冷蔵庫に寝かせて食してみました。船宿で捌いて貰ったフグの身から薄皮をひきます。結構難しい。普通の魚の皮をひく時みたいにやるけど薄皮だからね。皮だけひこうとしないで少し身が残ってもいいやと思いながらやったらなんとかできた。

薄皮がとれたら、薄造りに。皿への並べ方も動画サイトを参考にやったら、前回よりはいくらかましになったかも。

肝心の味のほうですが、アカメフグはショウサイフグとはまた違う味ですね。少し寝かせた分、釣りたてのショウサイフブの歯ごたえとはやはりまったく違うし、でも身はしっかりしていて、いかにも低脂肪という感じだし。なんとなく味はショウサイよりもトラフグに似ているような気がしたが、トラフグがどんな味だったかもはや忘れてるんで、かなりアヤシイ感想です。

唐揚げにもしてみたけど、唐揚げはショウサイフグのほうが美味いような気がする。全体的にはショウサイフグのほうが、調理しやすく万人向けって印象を持ちました。通は・・・どうなんだろ？